Ingredientes
- Para el budin
- 100 g Harina de arroz
- 50 g Harina de castana o de almendra
- 30 g Almidon de maíz
- 5 g Levadura seca
- 5 g Bicarbonato de sodio
- 70 g Azúcar mascabo
- 100 ml Leche de soja de manzana (también se puede utilizar leche comun)
- C/n Esencia de vainilla
- 1 cda Miel
- 60 ml Aceite de girasol o de maíz
- Para el puré de manzana
- 1 Manzana verde grande
- 25 g Azúcar
- 1 Canela en rama
- C/n Anis estrellado
- 2-3 cl Avo de olor
- C/n Agua
Preparación
1
Para el puré de manzana: Pelar y cortar en cubos. Colocar en una olla junto con el azúcar y las especias y cubrirla con el agua. Cocinar hasta que este tierna.
2
Colar y procesar hasta obtener un puré.
3
En un bol colocar el puré, la leche, el aceite, la esencia de vainilla y la miel. Mezclar bien.
4
En otro bol, colocar todos los secos e incorporar a la preparación anterior.
5
Colocar en un molde para budin (también se puede hacer en moldes de muffins) y llevar a horno a 180 durante 15-20 minutos.
6
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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