Ingredientes
- 500 g Pan (sobrante de dias anteriores)
- 1 litro Rs leche entera
- 4 Huevos
- 200 g Azúcar
- Vainillin
- Ralladura de limón
- Chips de chocolate o pasas de uva
- Para el caramelo utilizamo
- 200 g Azúcar
- 200 ml Agua
- Jugo de medio limón
Preparación
Como siempre, reunimos todos los ingredientes necesarios para este rico budin de pan (como los hacia nuestras abuelas).
Comenzaremos a preparar nuestro caramelo para luego verterlo sobre la budinera o fuente. Anadimos el azúcar, el agua, revolviendo bien hasta que se disuelva el azúcar y agregamos el jugo de limón a fuego moderado, hasta que tome el color deseado. Luego lo vertemos en el molde o budinera, cubriendo los laterales y dejamos reposar.
Cortamos en trozos pequeños el pan agregandole la leche tibia y dejamos en remojo unos minutos.
Batimos bien los huevos, agregando el azúcar, vainillin y la ralladura del limón, mezclando bien todo. Luego vamos agregando el pan y por último los chisp de chocolate o las pasas de uvas. Vertemos toda la mezcla en nuestra fuente o budinera.
Lo llevamos al horno a 180 grados aprox. A bano Maria por un tiempo de 60 minutos. (En mi caso utilice horno eléctrico calor abajo y luego 15' más calor ambos lados) Nota: introduzcan un palito de brochettes o cuchillo para saber su cocción pasado este tiempo.
Y por último nos quedaria a esperar que se enfrie un poco para poder desmoldar el budin y que sea sobre algo más grande, porque el caramelo se esparce mucho y haremos un desastre sobre la mesada! Y a disfrutar con unos mates de este rico BUDIN DE PAN!
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