Budin de pan relleno de membrillo

Preparo 1 litro de leche en polvo o leche sachet (use en polvo) le agrego las cucharadas de azúcar la ralladura de limón y el vainillin

Batir bien los tres huevos y agregar a la leche e integrarbien los huevos

Cortar en pedazos el pan cualquier pan sirve(pebete o negrito)

Ponemos todo el pan cortado a la leche y trabajamos con las mano (licuadora o procesadora lo que quieran) hasta deshacer bien el pan

Dejamos reposar para que intensifique el sabor y prendemos el horno a 180

Hacemos el caramelo 1 taza de azúcar y media taza de agua disolvi bien el azúcar (para evitar grumos)

Lo ponemos a fuego medio y controlar cuando empieza a burbujear lo dejamos hasta que se evapore el agua cuando empieza a hacer muchas más burbujas y grandes salpicamos con un poco de agua y vamos moviendo el molde en círculo así hasta que tome color

Con el caramelo todavía caliente le agrego una capa de pan

Cortamos el membrillo en bastones y ponemos en la primera capa de pan tapamos con más pan y ponemos otra tanda de membrillo

Llevamos al horno a bano maria por 45minutos pinchamos y tiene que salir el cuchillo limpio

Yo lo desmoldo en caliente y lo dejo enfriar bien