Budin de pan

En una budinera o un molde de 28cm de diametro aproximadamente colocar el azúcar indicada para preparar el caramelo junto con las cucharadas de agua y hacer en honalla media el caramelo sin mover con ningun utensilio para que el azúcar no cristalice (hacer movimientos circulares flamiando el molde si se ve que se está haciendo más de un lado que de otro) enfriar bien durante aproximadamente 10 a 15 minutos

Colocar el un tupper más profundo que largo el pan sin corteza cortado el cubitos junto con la leche, dejar por entre 15 y 20 minutos remojando en la heladera

Mezcla los huevos con el resto de azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora después la mezcla del pan y la leche, mezclar bien todo

Vuelca la preparación del budin de pan sobre el caramelo frío y coloca el molde dentro de otro con agua para cocinar a bano Maria durante 45-60 minutos en un horno a 180, tapar el molde con papel aluminio

Recordar que el Budin de pan está listo cuando al pincharlo con un cuchillo este sale limpio