Budin de pan

Empieza por hacer el caramelo en un molde metalico colocado directamente sobre el fuego o al bano Maria. Para ello, debes colocar el azúcar poco a poco y, a medida que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Deja cocinar hasta que tome color dorado claro. Si el caramelo se hace solo a partir del azúcar lo puedes revolver con tranquilidad, pero si le pones agua no debes tocarlo para evitar que cristalice.

Corta el pan en trozos pequeños y remojalos en la leche tibia. Deja el pan a remojo para que se vaya impregnando de la leche

Mezcla los huevos con el azúcar y la leche restante.

Puedes agregar a está mezcla un poco de ralladura de limón o esencia de vainilla.

Incorpora la mezcla al pan remojado en la leche y revuelve bien.

Coloca la preparación de pan y leche en el molde que has caramelizado anteriormente

Para este punto el caramelo ya debe haberse enfriado, de manera que debe estar solido. Precalienta el horno a 180 C para cocinar el budin de pan más rápido.

Si quieres preparar un caramelo líquido solo con azúcar, sin agua ni zumo de limón, hazlo al bano Maria. Así es mucho más fácil que el azúcar se disuelva y empiece a convertirse en caramelo, y practicamente imposible que se queme.