Budin de pera

Lavar y cortar las peras en cuadraditos. Batir huevo y azúcar hasta que doble su volumen, se tiene que formar como una especie de "merengue" pero tiene que estar medio líquido

Incorporar las peras, la esencia de vainilla. Mezclar. Agregar la harina.

Poner en budinera enmantecada y enharinada a horno medio bajo (precalentado) por aprox 40 minutos. Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar del todo antes de cortar