Budin de tomate

Lavar y pelar los tomates, cortarlos a la mitad, sacarles las semillas(se las pueden dejar si quieren, no pasa nada, yo se las saco porque mi abuela no las puede consumir) cortar en cubitos y mixear hasta que quede un puré(también pueden usar licuadora) reservar.

Batir los huevos junto con la vainilla y el azúcar hasta que espumen y agregar el aceite de a poco, batir muy bien hasta integrar por completo

Agregar el tomate procesado, unir bien, aparte mezclar las especias y la pizca de sal con la harina y agregar a la mezcla anterior tamizandola, batir hasta integrar todo y que no haya grumitos.

Volcar en un molde enmantecado y enharinado, llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 30min. Pinchar con un palillo si sale seco ya está

Ame la humedad que tiene este budin es delicioso, se los recomiendo