Ingredientes
- 1 kg Uvas negra
- 250 g Azúcar molido
- 40 g Almidon de maíz
- 1 Vaso Vino borgona
- 250 cc Crema de leche
- 250 cc Leche
- 21 g Gelatina sin sabor (3 sobres)
- 180 cc Agua
Preparación
Lavar y cotar por la mitad las uvas, sacarles la semilla, licuar con el vino. Colocar el azúcar y el almidon en una cacerola y agregar la mitad del licuado y mezclar.
Cocinar hasta que la preparación espese. Retirar del fuego y enfriar en un bol con hielo. Pasar la preparación a otra cacerola. Añadir la crema de leche y la leche. Mezclar y reservar.
Hidratar la gelatina en agua y disolver a bano Maria o microondas. Llevar la cacerola a fuego suave y verter el resto del licuado de uva y del vino. Mezclar y retirar.
En caliente, incorporar la preparación con gelatina a la de crema de leche, leche y mitad de licuado mezclando suavemente hasta integrar. Luego, volcar en el molde, previamente humedecido con agua. Llevar a la heladera por 3 o 4 horas como mínimo.
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