Ingredientes
- 1 Taza Azúcar mascabo
- 1/2 Taza Aceite girasol
- 5 Huevos grandes
- 2 cdas Polvo para hornear
- 3 Tazas Harina integral finita (también probe con harina de avena y sale genial)
- 2 Naranjas (para jugo y para la ralladura)
- C/n Frutas secas (para relleno y cobertura)
- C/n Chips de chocolate (para relleno y cobertura)
- 5 cdas Azúcar impalpable (para el glaseado)
- As gotitas de jugo de naranja (para el glaseado)
Preparación
En un bowl incorporar bien el aceite y el azúcar mascabo. Luego, agregar la ralladura, el jugo, los huevos, el polvo para hornear y la harina (TIP: también se puede añadir jengibre en polvo, lo hice una vez y quedo espectacular, está vez me olvide de comprar pero no paso nada quedo riquisimo de todas formas!). Batir hasta que quede una preparación uniforme sin grumitos.
En una tacita colocamos un poquito de harina y le agregamos la fruta seca o los chips de chocolate. (Aprendi que con este paso no se precipitan las frutas o los chips hacia el fondo del budin sino que quedan integradas de manera uniforme en todo el budin.) Agregamos estos ingredientes a la preparación anterior y revolvemos hasta que quede todo incorporado.
Verter la preparación en moldes (yo use moldecitos descartables de 250 gramos y salieron 5 budincitos). Ojo porque leuda un poquito, así que no conviene llenarlos hasta el tope.
Llevar a horno precalentado a 180 por unos 30 minutos. Yo lo cocine a bano maria para que no se queme la parte de abajo del budin.
Mientras se enfrian, mezclar 5 cucharadas soperas de azúcar impalpable con unas gotitas de jugo de naranja para hacer el glaseado. No tiene que quedar ni muy líquido ni muy espeso. Una vez que este listo, banamos el budin con el glaseado y le colocamos frutas secas o chips de chocolate
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