Ingredientes
- 200 g Harina 0000
- 50 cc Leche
- 180 g Azúcar
- 100 g Manteca blanda
- 3 Huevos
- 20 g Cacao amargo
- 1 Chorro Esencia de vainilla
- 10 g Polvo para hornear
Preparación
Batir la manteca con el azúcar durante 5 minutos
Mezclar la harina con el polvo de hornear y reservar
Agregar los huevos de a uno y batiendo bien cada vez que integramos un huevo, agregamos la esencia de vainilla y batimos por 2 minutos más. Agregamos la mitad de la harina, batimos un poco, le agregamos la mitad de la leche y el restante de harina, seguimos batiendo y le agregamos el restante de leche. (Es importante cuando hacemos budines bajar con una espatula la preparación de los bordes del bowl porque siempre queda harina y azúcar sin integrar) batimos por 1 minuto más
Colocamos 3/4 de la preparación en un molde de budin n 20 o el que prefieras, (yo use dos moldes chicos de papel) previamente forrado con papel manteca o sino enmantecado y enharinado
Para hacer el marmolado: ponemos en un bowl el cacao amargo y le agregamos un poco de leche para hidratarlo porque sino seca mucho el budin, integramos bien y lo mezclamos muy bien con el 1/4 de preparación que reservamos. Distribuir por encima del budin y mezclar un poquito con una cuchara
Cocinamos en horno mínimo (180) por 50 - 55 minutos aproximadamente, pinchar con un palillo en el centro y este debe salir seco. Dejar enfriar sobre rejilla y! Listo para disfrutar!
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