Bunuelos de hojas de remolacha

Picar las hojas de remolacha y rallar la remolacha. Reservar

Picar la cebolla y dorarla con un poquito de aceite y agregar las hojas de remolacha y la remolacaha rallada y cocinar apenas 1 minuto.

Preparar el ligue en un bowl mezclando la harina, la fecula de maíz, el polvo de hornear, el queso rallado y los huevos

Agregar el sofrito de cebolla y remolachas al ligue e ir agregando leche para lograr una consistencia de pasta espesa adecuada para bunuelos. Rectificar sabores. Llevar a la heladera mientras se calienta el aceite en una cacerolita profunda.

Cuando el aceite está caliente pero no humeante, retirar la mezcla de la heladera y con una cuchara tomar la pasta y volcarla en el aceite caliente. El aceite debe burbujear al agregar la mezcla.

Cuando estan doraditos sacarlos y colocarlos sobre papel para que absorba el aceite excedente

Si queres poder servirlos con un dip hecho con 2 cucharadas de queso crema, vinagre, jugo de limón y de lima, 1 cucharada de mayonesa, y sal. Raya por encima cáscara de limón y mole pimienta.

Comerlos acompanados con arroz blanco o con ensalada.