Buseca criolla uruguaya
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Porotos de manteca
- 250 g Porotos de garbanzo
- 1 kg Mondongo
- 1 kg Patita de cerdo
- 200 g Bacon
- 5 Cebollas
- 3 Morrones medianos
- 4 Ajos
- 1/2 litro Pulpa de tomate
- 2 kgs Papa
- 1 kg Boniato zanahoria
- 1 pizca Pimentón en polvo
- 1 pizca Adobo
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Agua
- Aceite
Preparación
La noche anterior, los porotos se colocan en remojo en envases distintos.
El mondongo se corta en tiras después de ser lavado, y se coloca en una olla profunda junto con los porotos, dejando hervir hasta que ambos ablanden.
Si se cuenta con una olla a presion, puede resultar de gran ayuda.
En una olla grande, se prepara un sofrito con cebolla picada finamente y un chorrito de aceite.
Una vez que la cebolla este transparente, se añaden los morrones, seguidos de la panceta y las patitas de cerdo.
Se mezclan los ingredientes para integrar los sabores, se condimenta al gusto con las especias y se incorpora el resto de la verdura cortada en cuadros pequenos.
Después de unos minutos, se agregan los porotos y el mondongo ya cocidos, mezclando bien todo en la olla.
Se añade un litro de agua y la pulpa de tomate, dejando cocinar la buseca durante 30 minutos hasta que todo este cocido y tierno.
Se deja reposar unos minutos antes de servir.
La buseca criolla uruguaya se puede acompañar con un poco de arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Buseca criolla uruguaya?
La receta de Buseca criolla uruguaya lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Buseca criolla uruguaya?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Buseca criolla uruguaya?
Buseca criolla uruguaya es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Buseca criolla uruguaya?
Los ingredientes principales son: 250 g Porotos de manteca; 250 g Porotos de garbanzo; 1 kg Mondongo; 1 kg Patita de cerdo; 200 g Bacon; 5 Cebollas.
Comentarios
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