Ingredientes
- 1 Pechito de cerdo
- 1/4 kg Poroto
- 1 Chorizo colorado
- 3/4 kg Mondongo
- 200 g Bacon
- 1 Chorizo blanco
- 6 Zanahorias picadas en cubos
- 2 Papas
- 1 cda Pimento rojo molido
- 1 Taza Pulpa de tomate
- 2 Morcillas pre cocidas
- 1 pizca Sal
- 1 Laurel
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla grande, se coloca a hervir los porotos junto con el chorizo colorado y el trozo de pechito de cerdo, hasta que los porotos esten tiernos.
Simultaneamente en otra olla, se pone a hervir el mondongo con la cebolla rallada, la panceta, el chorizo blanco, las zanahorias y la hoja de laurel, hasta que esten tiernos.
Se recomienda utilizar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción (entre 30 y 40 minutos).
Una vez que el mondongo este listo, se agregan las papas y la taza de pulpa de tomate.
A continuación, se añaden los porotos ya cocidos junto con el agua de cocción, una cucharada de pimentón y el chorizo colorado cortado en rodajas.
Se deja cocinar con la olla tapada durante 45 minutos.
Para finalizar, se incorporan las morcillas cortadas en rodajas y se sirve la preparación, de preferencia en cazuelas de barro.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Buseca?
La receta de Buseca lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Buseca?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Buseca?
Buseca es una receta difícil, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Buseca?
Los ingredientes principales son: 1 Pechito de cerdo; 1/4 kg Poroto; 1 Chorizo colorado; 3/4 kg Mondongo; 200 g Bacon; 1 Chorizo blanco.
Comentarios
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