Caballa al horno con papas y pimientos

Es difícil que en la pescaderia haya filet de caballa, seguramente la podran conseguir entera. En ese caso, pedir que la limpien para retirar las visceras y los filets los preparamos en casa (hay videos muy buenos en You Tube, no es muy complicado filetearlas.

Una vez que tenemos los filets preparados, los salpimentamos a gusto y reservamos.

Pelar y cortar las papas en rodajas de 1 cm, la cebolla y los pimientos en juliana y colocarlos en un bowl grande. Rociar con aceite de oliva y agregar sal y pimienta. Mezclar muy bien para aceitar bien los vegetales y colocar en una fuente de vidrio para horno.

En la foto anterior veran que no estan presentes los pimientos. Eso es porque a mi me caen muy mal, entonces no los incorpore. Pero para ustedes lo recomiendo porque realza el sabor del plato.

Hornear los vegetales a horno medio, revolviendo cada 15 minutos para que se cocinen de manera pareja y no se peguen. Las papas deberan quedar tiernas y bien cocidas.

Ahora si disponen de un mortero, machacar los ajos y el perejil hasta formar una pasta. Para esto ayuda agregar unos granos de sal gruesa. Si no tienen mortero, se pueden picar el ajo y el perejil. Una vez hecha la pasta (o picados) agregar aceite de oliva y mezclar bien con una cuchara.

Ese mortero de marmol de la foto es una reliquia. Era de mi abuela y tiene más de 100 anos.

Colocar los filetes de caballa sobre los vegetales de la fuente y cubrirlos con el ajo y perejil que preparamos. Hornear a horno medio durante 20 minutos si los filets son gruesos o 15 si son más delgados y servir bien caliente.

Acompañar con pan calentito y si se quiere una ensalada de hojas verdes o tomate con cebolla morada. Buen provecho!