Caballa a la sidra

La caballa a la sidra es un platillo tradicional del sur argentino, destacado por su carne firme y sabor fuerte. Con ingredientes simples como papas, cebolla, morron, ajo y panceta, se logra una deliciosa armonia de sabores al horno, perfecta para disfrutar en cualquier epoca del ano.

Platos principalesArgentinas
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Duración

55 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Caballa a la sidra

Ingredientes

  1. 800 g Caballa (4-5 filets medianos)
  2. 4 Papas medianas
  3. 100 g Panceta ahumada
  4. 1 Taza Sidra
  5. 2 Cebollas medianas
  6. 4 Ajos
  7. 1 Morrón rojo mediano
  8. C/n Harina, caldo de verduras y aceite
  9. Sal

Preparación

1

Para preparar este delicioso plato, comienza hirviendo las papas con su piel y después de cocidas pelalas.

2

Corta las papas en rodajas no muy gruesas y colocalas en la base de una fuente para horno.

3

Luego, salpica los filetes de caballa con sal, pasalos por harina y frielos en aceite en una sartén hasta que esten dorados.

4

Coloca los filetes sobre las papas en la fuente.

5

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y frie las cebollas, el morrón cortado en cubos pequeños y el ajo en laminas.

6

Después de unos minutos, añade la sidra y condimenta con sal y pimienta a gusto.

7

Una vez que los vegetales esten cocidos, agregalos a la fuente con las papas y la caballa.

8

Espolvorea la panceta picada groseramente por encima de todo y humedece con un poco de caldo de pescado o de verduras.

9

Lleva la fuente al horno moderado y cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.

10

Listo para disfrutar de este suculento plato!

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