Caballa a la sidra
La caballa a la sidra es un platillo tradicional del sur argentino, destacado por su carne firme y sabor fuerte. Con ingredientes simples como papas, cebolla, morron, ajo y panceta, se logra una deliciosa armonia de sabores al horno, perfecta para disfrutar en cualquier epoca del ano.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 g Caballa (4-5 filets medianos)
- 4 Papas medianas
- 100 g Panceta ahumada
- 1 Taza Sidra
- 2 Cebollas medianas
- 4 Ajos
- 1 Morrón rojo mediano
- C/n Harina, caldo de verduras y aceite
- Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza hirviendo las papas con su piel y después de cocidas pelalas.
Corta las papas en rodajas no muy gruesas y colocalas en la base de una fuente para horno.
Luego, salpica los filetes de caballa con sal, pasalos por harina y frielos en aceite en una sartén hasta que esten dorados.
Coloca los filetes sobre las papas en la fuente.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y frie las cebollas, el morrón cortado en cubos pequeños y el ajo en laminas.
Después de unos minutos, añade la sidra y condimenta con sal y pimienta a gusto.
Una vez que los vegetales esten cocidos, agregalos a la fuente con las papas y la caballa.
Espolvorea la panceta picada groseramente por encima de todo y humedece con un poco de caldo de pescado o de verduras.
Lleva la fuente al horno moderado y cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Listo para disfrutar de este suculento plato!
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