Ingredientes
- 1 Calabaza mediana
- 1 Cebolla morada grande
- 1 Manojo Espinaca
- litro ---- para a bechame
- 1/3 Taza Maicena (o harina comun)
- 1/2 litro Leche vegetal (o la que usen)
- 3 cdas Aceite de oliva
- Nuez moscada
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Cortar la calabaza al medio y retirar las semillas.
Cocinar en sartén essen o al horno, la calabaza. Primero del lado del corte, luego hacia arriba. Al girarla hacia arriba, salpimentar.
Mientras se cocina, saltear la cebolla picada durante unos minutos, luego agregar las espinacas lavadas y picadas. Cocinar hasta que se ablanden (unos minutos). Salpimentar
Para la Bechamel: Calentar en una cacerola pequeña el aceite, añadir la maicena, mezclar bien hasta que se integren, agregar la leche y batir. Una vez que espese, ya estara lista. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Ya cocida la calabaza, rellenar con los vegetales y cubrir con la salsa bechamel. Volver al fuego unos minutos para calentar todo.
Servir! Yo la acompane con papas. También podria ser una ensalada cruda.
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