Calabaza rellena

Hervir la calabaza hasta que pueda pincharse facilmente.

Mientras, ir salteando las verduras en un sartén con aceite.

Una vez lista la calabaza, extraer la pulpa y hacer un puré

Integrar el puré de calabaza con las verduras salteadas.

Colocar la mezcla en la mitad de la calabaza, agregar un poco de queso cremoso.

Yo opte por algo rápido y meter la calabaza 1min y medio en el microondas.

Una vez listo, agregue queso de rallar. A disfrutarla!