Caldito concentrado bien casero

Lavamos bien y cortamos toda la verdura a utilizar. Yo compre 2 bandejitas de 400gramos de verduras para sopa en la verduleria y le agregue otras verduras que tenia en casa, todas ya mencionadas en los ingredientes, sumando un kilo aproximadamente de verduras. Mientras dejamos escurrir en un colador, ponemos en una olla un poco de aceite y ponemos a dorar en el nuestro pollo con el ajo.

Una vez sellado el pollo, anadimos las verduras, agregamos la sal, el chorrito de vino, revolvemos y tapamos la olla dejando que comiencen a cocinarse y despedir su agua las verduras, a un fuego medio.

Dejamos cocinar tapado por 20 minutos. Luego retiramos la tapa, revolvemos y dejamos cocinar por otros 40 minutos o hasta que veamos que ya casi se evaporo el agua y nuestras verduras se hicieron una especie de pasta. Retiramos del fuego y mixamos toda nuestra verdura incluyendo la piecita de pollo. SI PUSIERON UNA PIEZA DE POLLO CON HUESO, RETIRENLA ANTES DE MIXAR!

Una vez mixado todo, volvemos a colocar a fuego medio para quitarle un poco más de agua por 10 minutos. Retiramos y una vez tibio colocamos en un frasco para meterlo en el freezer. Al tener tanta cantidad de sal, no se endurece tanto y nos permite sacar de a cucharaditas directamente desde el frasco. Ya tenemos listos nuestros calditos caseros!