Noquis caseros de papa

Luego de seleccionar las papas, las lavamos. Con cáscara y todo las ponemos a hervir, esto hace que no absorba tanta agua en la cocción y no utilicemos tanta harina. Controlamos pinchando la papa con un cuchillo, si pasa facilmente quiere decir que está lista. Las retiramos del agua y dejamos enfriar lo más que se pueda.

Una vez templadas o frias las pisamos hasta obtener un puré de consistencia elástica (si grumos). Una vez lograda, se agrega la nuez moscada, el perejil picado si es que se elige y la pimienta blanca. Introducimos el huevo, integramos todo y agregamos poco a poco la harina. Se mezcla y se tira sobre una mesada.

Cortamos un trozo de la masa y lo hacemos chorizito de 3/4cm, a este se lo fracciona en pequeños pedacitos de aproximadamente 3cm

Pasamos los pedacitos de masa por el tenedor para lograr una forma más vistosa y está ayuda con la cocción del ñoqui. Finalmente los ponemos a hervir, esperar a que hierva el agua y echar un plato de ñoquis, una vez estos floten retiramos con una espumadera.

Para la salsa, tomamos las verduras a eleccion o de la lista y las picamos. Ponemos un hilo de aceite (cualquiera) en la sartén con una cucharadita de sal y una de azúcar, agregamos la cebolla y el ajo picado, una vez dorados estos agregar el morron, luego la zanahoria, el zapallo anco y el zapallito. Una vez cocinados las verduras si decidis agregarle algun tipo de carne es el momento, ya que se sazonan todos los gustos.

Una vez cocinadas las verduras, se agrega la salsa de tomate y los condimentos, se deja 3min y se apaga el fuego y listuuu.

A comer!