Ingredientes
- Tapas de empanadas caseras (ver mi recetario masa para empanadas al horno y tartas) o comprada
- 3 Zapallitos de troncos
- 1 Cebolla picada
- 2 Puerros picados
- 1 Morron verde picado
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- C/n Condimento
- 1 Vaso Vino blanco o moscato
- 1 Sobre saborizante de puerro
- 1 Sobre saborizante de verduras bajo sodio
- C/n Pimenton dulce
- 1 Cda colmada Almidon de maíz
- 2 Huevos
- C/n Paleta cocida y queso quartirolo
- C/n Queso rallado
Preparación
1
Cortar los zapallitos en cuadraditos. Poner la cebolla en una olla con aceite.
2
Agregar los puerros, morrón y zanahorias.
3
Rehogar todo. Incorporar los zapallitos. Condimentar a gusto y cocinar hasta que esten los zapallitos.
4
Poner el vino, los saborizantes y el almidon de maíz. Cocinar hasta espesar.
5
Retirar del fuego y agregar el pimentón y los huevos. Mezclar bien todo. Enmantecar una fuente o poner rocio vegetal. Armar las canastitas con los discos de empanadas. Rellenar las canastitas.
6
Algunas les puse la paleta y queso y otras nada. Cocinar en horno moderado hasta dorar.
7
A las que no les puse nada agregue el queso rallado y las gratine en el horno. Animarse hacerlas no se van arrepentir. Exquisitas.
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