Ingredientes
- 1/2 kg Harina
- 1 litro Leche
- 2 Huevos
- Nuez moscada
- Azafran
- Pimienta
- litro Sal
- 1/2 Carne molida
- 1 Cebolla
- 1 Morrón
- Orégano
- Ají molido
- 1 kg Ricota
- 1/4 Muzzarella
Preparación
Masa de panqueques: Batir los huevos con la leche, sal, pimienta, azafran(un toque para dar color)y nuez moscada.
Agregar de a poco la harina e ir batiendo para que no se hagan grumos. Quedara una masa media chirla.
En una panquequera, sartén bien quemada o antihaderente vas volcando y esparciendo en toda la superficie (la medida sera un cucharón o medio va a depender de la medida de tu sartén).
Cocinar a fuego medio o bajo, estar pendiente por que se queman fácil, cuando este apenas dorado dar vuelta.
Relleno: Mezclar la ricota con la muzzarella cubeteada, condimentar a gusto. Yo le puse sal, pimienta, nuez moscada y un cucharón de la salsa bolognesa.
Salsa: Rehogar 1ro. Morron, luego cebolla, un chorrito de agua, condimentar dejar hervir 2minutos para que suelte sabor. Agregar la carne, cocinar. Una ves cocida agregar la salsa de tomate, cocinar 15' agregar 1 cda azúcar, cocinar 2' y apagar.
Armado: Hacer un camino recto de relleno. Enrollar. Colocar en asadera uno al lado de otro bien juntos.
Esparcir arriba salsa y queso rallado, llevar a horno y gratinar. Cuando servis agregar salsa a cada plato.
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