Ingredientes
- Salsa simple de tomate
- 1 Taza Harina
- 2 Huevos
- 1 Taza Leche
- 2 Paquetes Espinaca grand
- 1 Cebolla
- 1/2 Morron colorado
- 1 Cebollita de verdeo
- 300 g Queso fresco y alguno que te guste
- 1 Taza Leche
- 2 cdas Maizena
- C/n Nuez moscada
- 1 cda Manteca
Preparación
Mientras se preparan los panqueques voy sumergiendo las hojas limpias de espinaca en vinagre para matar todos los parasitos
Al rato limpiar las hojas y sumergirlas en agua hirviendo. Unos minutos y retirar. Escurrir energicamente. Prensar. Y cortar bien chiquito
Cortar los vegetales y ponerlos a cocinar a fuego lento. Condimentar a gusto. Una vez que esten echar la espinaca escurrida y cortada. Apagar el fuego a los 5 min maximo. Siempre revolviendo mientras el fuego está prendido. Poner a escurrir el relleno.
Mientras se escurre y se enfría el relleno hacemos la salsa blanca.
Enrollar los panqueques con relleno y queso. Volcar un poco de salsa blanca y después una taza de salsa de tomate.
Por último otra vez salsa blanca y queso rallado. L horno durante 20 min a 160
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