Ingredientes
- 2 Manojos Acelga
- 2 Berenjenas grandes
- 1/2 kg Cebolla
- 1 Pimiento
- 500 g Salsa de tomate
- 500 g Salsa blanca
- Para la salsa blanca
- 50 g Manteca o margarina
- 50 g Fecula de maíz
- 1/2 litro Leche
Preparación
1
Lavar y descascascarar las berenjenas. Cortarlas finitas con un cuchillo o mandolina. Dejarlas en agua con sal para que se le vaya lo amargo.
2
Cortar las cebollas y el pimiento. Saltearlos con un poco de aceite.
3
Lavar las acelgas, cortarlas y agregar a la preparación anterior.
4
Procesar todo una vez que se cocine.
5
Armar los canelones de la siguiente manera
6
Colocarlos en una asadera aceitada.
7
Añadir la salsa de tomate.
8
Por último agregar la salsa blanca. Preparacion: colocar en una olla la manteca, luego la harina, cocinar a fuego lento y por último agregar la leche.
9
Hornear en el mínimo hasta que esten bien cocinadas las berenjenas.
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