Ingredientes
- 1 Cangrejo
- 1 Botella grande de cerveza
- 2 Platanos maduros cortados en trozos
- 2 Platanos verdes cortados en trozos
- 4 Cebollas blancas cortada en cubos
- 5 Cilantro entero
- 1/2 Taza Ajos machacado
- 1/2 Taza Orégano
- 1/4 Taza Comino en grano
- 1/4 Taza Pimienta negra en grano
- 1/2 Taza Sal
Preparación
Para preparar la cangrejada, se deben lavar muy bien los cangrejos con un cepillo de cerdas duras y verificar que todos esten vivos, los muertos se deben desechar.
En una olla grande con agua, se colocan las cebollas, el cilantro, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta y la sal.
Se espera a que el agua hierva y luego se añaden los cangrejos uno a uno hasta que queden totalmente cubiertos con agua.
Se agrega la cerveza y los platanos cortados con cascaras, y se espera a que los cangrejos se pongan de color rojo, dejandolos hervir unos 10 minutos más.
Luego, se sacan los cangrejos de la olla y se pasan rapidamente por agua fría para que la carne se ablande.
Para servir, se coloca la cangrejada en bandejas grandes acompañada de los platanos cocidos, salsa de cebollas, platanos fritos y canguil.
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