Capeletinis de ricota y queso con salsa rosa liviana

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Capeletinis de ricota y queso con salsa rosa liviana

Ingredientes

  1. Para la masa
  2. 400 g Harina
  3. 4 Huevos
  4. C/n Sal
  5. Para el relleno
  6. 200 g Ricota
  7. 100 Queso cremas
  8. 2 Yemas
  9. C/n Sal y pimienta
  10. Para la salsa
  11. 50 g Manteca
  12. 50 g Almidon de maíz
  13. 500 cc Leche
  14. 2 Tomates

Preparación

1

Hacer una corona con la harina. En el centro incorporar los huevos. Amasar Reservar en la heladera.

2

Para el relleno: mezclar la ricota, el queso crema y las yemas. Salpimentar a gusto.

3

Retirar la masa de la heladera, estirar, cortar circulos, amar como una empanada. Unir los extremos a modo de capelina.

4

Hervir en abundante agua hirviendo de 5 a 10 minutos.

5

Para la salsa: colocar en una olla primero la manteca, luego el almidon de maíz y la leche, batiendo constantemente. Cuando haya espesado agregar dos tomates triturados. Continuar cocinando unos 15 minutos aproximadamente.

6

Volcar la salsa sobre los capeletis y servir con albahaca.

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