Ingredientes
- 1/2 kg Papa seca
- 1/2 kg Carne de chancho
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos
- 3 cdas Ají panca
- 1 cda Ajos molido
- Caldo de pollo
- 150 g Mani molido
- 50 g Galletas molida
- Yuca sancochada
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Cernir la papa seca y dorarla en una sartén con un poco de aceite; luego, hidratarla en agua y dejarla escurrir.
2
Freír la carne en una olla con ajo y sal hasta dorar, retirarla y reservar.
3
En la misma olla, sofreir la cebolla hasta que este dorada, añadir el ají panca, los ajos y cocinar unos minutos más.
4
Incorporar la papa seca, agregar caldo poco a poco, dejar cocinar, añadir la carne reservada y cocinar hasta que todo este bien integrado y tierno. Servir acompañado de yuca sancochada.
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