Carre de cerdo crocante

Limpiar el Carre y si es muy grande cortarlo por la mitad pero a lo largo. Para hacer el crocante. En una licuadora poner los limones bien lavados y cortados el perejil la mostaza y los condimentos con un poco de vino blanco.

Tiene que quedar una pasta. Está misma pasta colocarla encima del Carre. Y dejarla macerando por 1 o 2 horas. Luego echar encima la mezcla de queso rallado con el pan rallado y cocinar en horno moderado por unos 45 a 1 hora aproximada. Debe quedar crocante y la carne cocida pero no seca.

Cortar en rebanadas y servir con unas papas o batatas doradas!