Ingredientes
- 2 Huevos
- 150 g Azúcar
- 75 g Azúcar mascabo (rubia)
- 120 ml Leche descremada
- 80 ml Aceite neutro
- 70 g Harina integral
- 210 g Harina 0000
- 4 Zanahorias (intermedias)
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 2 cdas Canela
- C/n Jengibre (rallado)
- 180 g Frutos secos
- 200 g Azúcar impalpable
- C/n Jugo de limón (medio limón)
Preparación
En un recipiente incorporar los huevos, el azúcar (comun y mascabo) y la leche descremada. Con un batidor unificar los ingredientes.
Incorporar el aceite neutro hasta conseguir que el mismo se unifique a la preparación.
Integrar los secos. Incorporar la harina 0000 e integral previamente tamizada.
Agregar el polvo de hornear, canela, esencia de vainilla y la ralladura de jengibre.
Incorporar a la preparación la zanahoria rallada y los frutos secos.
Verter la preparación en un molde savarin N* 24 (u otro molde a eleccion). Preparar la superficie con rocio vegetal y harina.
Cocinar en horno precalentado a 170 grados por aproximadamente 60 minutos.
Una vez finiquitada la cocción, dejar enfriar y desmoldar.
En un recipiente agregar el azúcar impalpable y verter el jugo de limón hasta formar el glase.
Verter el glase en la carrot cake. Decorar con ralladura de limón y espolvorear canela.
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