Ingredientes
- 200 g Harina leudante
- 80 g Almidon de maíz
- 1 cdta Polvo de hornear
- 130 g Azúcar
- 2 Zanahorias chicas ralladas
- 2 Huevos
- 70 cc Aceite neutro
- 2 cdtas Miel
- 1 cdta Y 1/2 de canela molida
- Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de 1/2 naranja
Preparación
En un recipiente colocar los huevos y batir un poco, agregar el azúcar, la esencia, miel, canela, aceite. Batir un poco más (no hace falta batidora) Agregar el jugo y cáscara de naranja y zanahorias ralladas. Incorporar bien.
Incorporar la harina y el almidon (previamente mezclados entre si con el polvo de hornear)
Poner en molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno (precalentado) a temperatura de moderada a baja por 40-45 minutos aprox. Depende de cada horno.
Una vez listo se puede dejar tal cual está o como en mi caso le puse un glase suave por encima (era lo unico que tenia) Al glase lo realice con 5 cucharadas copetonas de azúcar impalpable y unas gotas de agua (ir agregando el agua de a gotas para no pasarnos y que no quede muy líquido)
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