Causa de Choclo

Para preparar esta receta, se comienza sancochando los choclos en suficiente agua con anis y azúcar.

Una vez cocidos, se deben desgranar.

Seguidamente, se debe licuar el queso, la leche, los ajies verdes, el aceite, la sal y la pimienta.

Se debe mezclar el choclo desgranado y cocido con la mezcla anterior de leche, queso y condimentos.

Luego, se procede a cortar la cebolla en corte pluma y preparar una salsa criolla agregandole limón, aceite y ají picado.

Colocar el choclo mezclado con la salsa a la huancaina en una fuente y añadir la salsa criolla encima.

Se finaliza decorando con hojas de lechuga, aceitunas y huevos duros en rodajas.