Caviar de berenjenas
Este caviar de berenjenas es un deleite para el paladar. Con ingredientes frescos y hierbas aromaticas, su exquisito sabor nos hace sentir como reyes y reinas de la cocina vegana. Un proceso sencillo, pero con un resultado verdaderamente sofisticado y delicioso. Ideal para acompanar cualquier comida o simplemente disfrutar como entrada.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Berenjenas
- 1 Ajo
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Cilantro fresco
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Cilantro fresco
- 1 pizca Sal
Preparación
Una vez que todos los ingredientes esten bien picados, se deben juntar en un recipiente junto con el diente de ajo picado, las ramitas de tomillo y romero, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Se debe dejar reposar la mezcla durante una hora.
Después de que la mezcla haya reposado, se debe pasar al horno precalentado.
Colocar la mezcla en un recipiente previamente aceitado y cocinar a fuego medio/bajo hasta que este cocida al dente, aproximadamente unos 20 minutos.
Una vez cocida, dejar enfriar.
Una vez que la mezcla este fría a temperatura ambiente, se debe cocinar nuevamente en una sartén con abundante aceite de oliva.
Se debe rehogar la mezcla y cocinar por unos 10 minutos adicionales.
Una vez finalizada la cocción en la sartén, se debe eliminar el exceso de aceite y agregar cilantro fresco picado, jugo de limón, un poco de sal y pimienta negra.
Luego de este paso, la preparación estara lista para ser servida con tostadas tradicionales o tostadas fritas en aceite.
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