Cazuela de Mejillones al marsala

Lavamos los mejillones, y los cocinamos unos 15 minutos en agua hirviendo, colamos y reservamos.

Pelamos y cortamos las batatas en cubos pequeños y los freimos en abundante aceite o en una placa para horno, deben quedar bien crujientes.

Picamos el puerro y lo rehogamos con un poco de aceite, incorporamos el arroz integral y mezclamos bien, agregamos el marsala y el curry, y la sal rosa mezclamos y cubrimos con agua, llevamos a fuego medio.

Cocinamos hasta que el agua se haya consumido casi por completo, agregamos los mejillones mezclamos y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir, colocamos en cuencos individuales, le agregamos ajo y perejil picado y un buen puñado de batatas crujientes.