Ceviche de pescado
El ceviche, con su frescura y sabor inigualables, es todo un clasico en la gastronomia latinoamericana. Un plato que combina la acidez del limón, el picante del chile y la suavidad del pescado en una armonia de sabores que deleita los paladares más exigentes.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 Guapotes o curvinas grandes fileteadas
- 4 Cebollas picadas muy finamente
- 6 Chiltomas rojas y verdes finamente picadas
- 1 Apio picada en trozos pequenos
- 1/2 Taza Cilantro picada finamente
- 60 ml Jugo de limón
- 2 Ajos licuados con jugo de limón
- 1 Chile jalapeño
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El pescado se corta en trozos pequeños y se le agrega jugo de limón con chile y sal al gusto, cubriendolo por completo.
Se deja reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, se saca el pescado del refrigerador y se le añade el apio, el cilantro, la chiltoma y la cebolla picada.
Se mezcla bien y se conserva en refrigeracion.
Una vez listo, se deja reposar en el refrigerador por una hora más y se sirve sobre una cama de lechugas.
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