Charquican de raya

Platos principalesPeruanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Charquican de raya

Ingredientes

  1. 1 kg Raya seca
  2. 1 Cebolla picada finamente
  3. 1 Pimiento, cortado en cubos
  4. 2 cdas Ajo molido
  5. 4 cdas Ají panca molido
  6. 2 cdas Ají amarillo licuado
  7. 1 Sobre de tuco
  8. Aceite
  9. Sal, pimienta y comino

Preparación

1

El pescado se debe lavar bien y dejar en remojo durante unas horas para desalarlo.

2

Después, deshilachar el pescado y reservar.

3

En una olla con aceite caliente, sofreir la cebolla y el ajo.

4

A continuación, agregar el pimiento, el ají panca y el ají amarillo.

5

Incorporar el pescado, el tuco y condimentar con sal, pimienta y comino.

6

Sofreir durante unos minutos para que el pescado se impregne de sabores.

7

Finalmente, servir acompañado de arroz blanco, papas fritas y sarsa criolla.

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