Cheesecake de dulce de leche

Procesar las galletitas(*pueden usar las galletitas que les guste más como las Oreo por ejemplo) junto con la esencia de vainilla o café hasta que esten bien molidas, agregar la manteca derretida(no tiene que estar caliente) y procesar nuevamente por un minuto. Colocar está mezcla en un aro o molde desmontable y presionar con una cuchara para emparejar todo. Reservar en la heladera. El aro que use es de 16cm y alrededor le puse acetato.

En un bol mezclar el queso crema con la esencia de vainilla o de café y batir por unos segundos, agregar el dulce de leche y batir nuevamente por un minuto, luego incorporar la crema y batir otra vez por otro minuto.

Hidratar la gelatina en el agua y calentar en el microondas por 5 segundos, retirar mezclar un poquito y llevar a microondas para otro 5 segundos. Agregarle una cucharada de la mezcla anterior para equiparar densidades y evitar que se formen grumitos y luego verterlo a la mezcla del cheesecake y mezclar muy bien.

Volcar toda la crema sobre la base de galletitas(yo puse la mitad de la mezcla y le agregue unos trocitos de galletitas que me habian sobrado) emparejar un poquito y llevar a la heladera hasta que este firme. Cuando este listo lo pueden decorar con crema o con lo que más les guste

Pueden usar galletitas de chocolate, yo use las que tenia en casa que son las Okebon de vainilla