Ingredientes
- 1 Taza Harina de almendra
- 60 g Manteca sin sal
- 500 g Queso crema 30% de grasa o má
- 2 Huevos grandes
- 1 Chorro Esencia de vainilla (sabor y aroma)
- 1 Chorro Jugo fresco de limón
- 1 cdta Sal
- 1/2 Taza Sustituto de azúcar (yo uso eritritol)
- C/n Chips de chocolate 85% cacao
Preparación
1
Para la base: mezclar en un bowl la manteca a punto pomada y la harina de almendras, hasta unir. Queda medio arenoso y está bien!
2
En un molde (o enmantecado&enharinado, o cubierto de papel manteca) desmontable para tortas, (yo use uno de 20 cm) esparcir la base hasta cubrir todo el piso y algo de la pared
3
Calentar en horno a 180 grados por 5 o 6 minutos y dejar enfriar
4
Cheesecake: Mezclar el resto de los ingredientes en un bowl, hasta que esten bien unidos y quede una contextura homogenea.
5
Volcar sobre la base, esparcir lo chips de chocolate y hornear por 15 a 20 minutos en horno precalentado a 180 grados.
6
Llevar a frío por unas horas, antes de desmontar
7
Buen Provecho!
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