Ingredientes
- 3/4 kg Maíz morado
- 1 kg Manzanas para cocinar (solo las cascaras)
- 1 Pina grande (solo la cascara)
- 4 Limones
- 1 Taza Azúcar
- 4 Clavos de olores
- 1 Canela
- 4 litros Agua
Preparación
1
En una olla grande, se hierve el maíz morado, las cascaras de manzana, las de pina, la canela y el clavo de olor con 3 litros de agua.
2
Se cocina tapado a fuego lento por 45 minutos y luego se cuela, reservando este líquido.
3
Se vuelve a hervir las cascaras con 1 litro y medio de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
4
Se cuela y se une con el líquido anterior.
5
Se añade azúcar al gusto y el jugo de limón, y se sirve helada.
6
Se recomienda agregar azúcar y limón solo a la cantidad que se va a consumir de inmediato.
7
El refresco sin mezclar se puede guardar varios dias en el refrigerador.
8
Antes de servir, se picara la pulpa de las manzanas y pinas en dados pequeños y se agregaran al refresco al momento de servir.
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