Chicha Morada

En una olla grande, se hierve el maíz morado, las cascaras de manzana, las de pina, la canela y el clavo de olor con 3 litros de agua.

Se cocina tapado a fuego lento por 45 minutos y luego se cuela, reservando este líquido.

Se vuelve a hervir las cascaras con 1 litro y medio de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Se cuela y se une con el líquido anterior.

Se añade azúcar al gusto y el jugo de limón, y se sirve helada.

Se recomienda agregar azúcar y limón solo a la cantidad que se va a consumir de inmediato.

El refresco sin mezclar se puede guardar varios dias en el refrigerador.

Antes de servir, se picara la pulpa de las manzanas y pinas en dados pequeños y se agregaran al refresco al momento de servir.