Ingredientes
- 3/4 kg Maíz morado seco
- 5 litros Agua
- 1 Pina madura
- 4 Limones
- 1 Taza Azúcar
- 7 Clavos de olores
- 1 Canela
- 3 Manzanas
Preparación
La pina y las manzanas se lavan y se les retira la cascara.
En una cacerola, se vierten tres litros de agua y se agregan las cascaras de la pina y de las manzanas, junto con el maíz morado, los clavitos de olor y la rama de canela.
Se deja cocinar a fuego alto hasta que hierva.
Luego, se baja el fuego y se cocina durante 50 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, se cuela el líquido y se reserva.
En la misma cacerola, se añade un litro y medio de agua a las cascaras de frutas y maíz morado.
Se cocina a fuego alto hasta que hierva, luego se reduce el fuego y se cocina por 45 minutos más.
Después de eso, se cuela y se añade el líquido al reservado anteriormente.
Se lleva a refrigerar en la nevera por al menos dos horas.
Se corta la pina y la manzana en dados pequenos.
Al momento de servir, se agrega el zumo de limón a la chicha, se añade el azúcar y se incorporan las frutas picadas.
Se sirve fría.
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