Ravioles de seco
Los Ravioles de seco son una alternativa deliciosa y diferente para disfrutar en la cocina. Con sabores intensos y exoticos, esta receta peruana combina ingredientes unicos como el ají amarillo y el seitan, creando una combinacion de sabores irresistibles. Su preparacion puede requerir un poco más de esfuerzo, pero el resultado final vale completamente la pena. Una delicia para los amantes de la cocina internacional.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- Masa de wantan
- 4 Filetes de seitan
- 1/2 Cebolla morada
- 1 Ajo
- 1 cdta Ají amarillo molido
- 1 Puñado de perejil picado
- 1/2 Taza Arveja
- 1/2 Taza Culantro licuado
- Chicha de jora, vino blanco, tofu, queso vegano
Preparación
En una olla mediana, se calienta un poco de aceite de oliva y se dora el ajo y la cebolla picados finamente.
Luego, se agrega la pasta de ají amarillo y se doran los filetes de seitan hasta que esten bien dorados por ambos lados.
A continuación, se añade el culantro, el perejil y los guisantes, junto con el vino o chicha de jora si se prefiere, de lo contrario, se agrega un poco de agua.
Se ajusta la sazon y se deja cocinar unos minutos para que el seitan absorba los sabores y los guisantes se cocinen y queden tiernos.
Después de este paso, se retiran los filetes del guiso, se pican finamente y se reservan con un poco de salsa del guiso.
En una superficie plana, se separan las láminas de wantan y se coloca un poco del relleno en el centro de cada una.
Se cierran los ravioles en forma de triangulo, asegurando que los extremos queden sellados al humedecerlos con un poco de agua.
Si es necesario, se puede presionar los extremos con un tenedor para asegurar el cierre.
Luego, se cocinan los ravioles en agua hirviendo abundante hasta que esten al dente.
Una vez listos, se pueden servir los ravioles acompanados de la salsa restante por encima.
A disfrutar!
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