Chilaquiles de carne de res
Los chilaquiles son un delicioso platillo tradicional muy popular en Centro America y Mexico. Existe una amplia variedad en su preparacion, desde la forma en que se utilizan las tortillas, hasta el tipo de salsa que se emplea, y también puede variar segun la region donde se preparen.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne extramagra molida de res
- 1/2 Taza Cilantro fresco
- 2 Latas Tomates en cubitos, sin escurrir
- 1/4 Taza Aderezo italiano
- 3 Chiles poblanos, asados, pelados y sin venas
- 1 Cebolla, rebanada, cantidad dividida
- 1 Tostadas de maíz, partidas gruesamente
- 1 Taza Queso mozzarella
- 1/3 Taza Crema agria
- 1 Aguacate pequeno, cortado en cunas
Preparación
La receta comienza reservando 2 cucharaditas de cilantro y colocando el resto en la licuadora junto con los tomates, el aderezo, los poblanos y la mitad de la cebolla.
Se debe licuar la mezcla hasta que quede homogenea.
Después, se debe dorar la carne en una sartén grande y luego escurrirla, dejandola en la misma sartén.
Se añaden los pedazos de tostadas y la mezcla de tomate, cocinándolos a fuego medio-bajo durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Luego se agrega el queso y se cocina todo tapado a fuego bajo durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
Para servir, se colocan los chilaquiles en platos, se coronan con crema agria, el resto de la cebolla, aguacate y cilantro reservado.
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