Chipa guazu
La chipa guazu es un plato tipico de la gastronomia guarani, muy apreciado como guarnicion. Su preparacion incluye choclo rallado, huevos batidos, sal, pimienta, leche, cebolla frita, y queso desmenuzado. Horneado, resulta en un pastel sabroso y reconfortante. Ideal para acompanar tus comidas.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Choclo amarillo
- 1 Taza Leche entera
- 3 Huevos
- 1 Cebolla picada
- 3 cdas Manteca
- 300 g Queso criollo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza rallando o pisando la mitad de los granos de choclo.
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que espumen de forma homogenea.
Luego, añade la sal, la pimienta y la leche, y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
Incorpora el choclo a la mezcla anterior y mezcla de forma suave pero constante.
Lleva a fuego medio una sartén con la grasa y frie la cebolla hasta que este transparente.
Una vez lista, deja que se enfrie un poco antes de anadirla a la mezcla.
Desmenuza el queso con las manos y mezclalo con el resto de los ingredientes.
Asegurate de que este bien distribuido en la mezcla.
Prepara un molde rectangular untandolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina para evitar que se pegue el pastel.
Vierte la mezcla en el molde y hornea a temperatura moderada hasta que este firme y la superficie este dorada.
Desmolda con cuidado y corta en porciones individuales antes de servir.
Puedes disfrutarlo caliente o tibio, segun tu preferencia.
A disfrutar!
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