Churros peruanos

Sobre la mesada colocamos la harina, maicena y leche en polvo, en el centro de la harina hacemos un agujero y ponemos la levadura, azúcar y el huevo batido, a su vez agregamos la sal por los extremos para que no se mezcle directamente con la levadura. Empezamos a integrar y a la vez vamos incorporando agua de a poco hasta formar un bollo liso y suave, por último agregamos la manteca y amasamos hasta integrar todos los ingredientes.

Con las manos aceitadas hacemos bollitos de 60 gr.

Con un palote estiramos la masa en forma ovalada y en uno de los extremos colocamos el relleno. Yo use crema pastelera.

Cubrimos el relleno con la masa y enrollamos, en la primera vuelta presionar bien delante y los lados para que no se salga la crema pastelera.

Terminamos de enrollar y dejamos descansar sobre papel manteca por 1 hora aproximadamente.

En una cacerola colocamos abundante aceite para freirlos, a una temperatura media baja para cocinarlos por dentro y no quemarlos.

Listo para disfrutarlos!

Al terminar de freirlos se rebosan con azúcar. Yo no los puse porque a mi me gustan así. También se pueden rellenar de dulce de leche/manjar blanco o chocolate.