Coca de acelgas y sardinas

Para la masa se echa en un recipiente el medio vaso de aceite, el medio vaso de agua, la levadura en polvo, y se va agregando harina hasta que se vaya formando un bollo elastico, que se despegue de las manos pero no muy duro. En general la cantidad aproximada es 500 g. No olvidar colocar la sal.

Mientras reposa la masa, lavar y cortar en finas tiras 1 atado de acelgas sin las pencas. Salar y reservar.

Cortar la cebolla en fina pluma y picar el ajo. Agregar a la acelga.

Estirar en una asadera cuadrada, con algo de aceite en el fondo la masa con la punta de los dedos, haciendo que los bordes queden un poco más levantados

Distribuir los tomates por encima, cortados en finas rodajas, y rociar con un poco de aceite de oliva

Cocinar en horno a 200 grados, por 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada y crocante

Al sacar del horno, distribuir las sardinas cortadas al medio y sin espinas. Se come tibia o fria