Ingredientes
- 1 Carcaza pollo de campo
- 1 Garreta de ternera limpia de grasa
- 1 Jamon
- 1 Hueso tuetano * un muslo de pavo
- 1 Hoja Blea
- Apio
- Zanahoria
- Nabo
- Chiribia
- g Arbanzos en remojo desde la noche anterior
- 2 Patatas
- * agua
- litro Sal
- Azafran de hebra y si se desea colorante alimenticio
- Si hay ocasion una buena morcilla manchega
Preparación
1
Ponemos en la olla los garbanzos, la carne y el agua, un poco antes de llegar a la ebullición desechamos toda la espuma que forma la carne
2
Anadimos el resto de ingredientes menos las patatas, cuando lleve un par de horas hirviendo a un fuego lento, anadimos las patatas y rectificamos de sal, dejamos hasta que está se hagan, colamos y listo para hacer un arroz o fideos.
3
Con la carne del cocido yo la desmenuzo junto los garbanzos y las patatas y hago ropa vieja, es decir la paso por la paella con unos ajitos y un pelin de salsa de tomate
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta