Coixinhas de bahia

Para preparar el relleno, en una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén marchitos.

Luego se agrega el pollo y la salsa de tomate, añadiendo una pizca de sal, pimienta y un poco de tabasco.

Una vez lista, se reserva.

Para preparar la masa, en una olla se calienta la leche, el caldo, la mantequilla y una pizca de sal hasta que empiece a hervir.

Se agrega toda la harina y se revuelve hasta formar una masa que se despegue del fondo.

Se vierte la masa sobre una mesa y se amasa hasta obtener una consistencia lisa.

Se le da forma cilíndrica y se corta en trozos iguales.

Cada porción de masa se aplana con un rodillo hasta obtener una forma de oblea, la cual se rellena con la mezcla de pollo y se cierra en forma cónica.

Finalmente, se empanan los conos con huevo y pan rallado, y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.