Ingredientes
- 1 Colita de cuadril
- 1 Zanahoria
- 1/2 Ají colorado
- Puerro 1 chico
- Cebolla de verdeo 1 chica
- 2 Papas
- 1 Batata
Preparación
1
Cortar la zanahoria, el ají rojo (o verde, o ambos), el puerro y la cebolla de verdeo y cocinar en una sartén con sal y pimienta.
2
Lavar las papas y batatas, cortarlas parejas y colocarle aceite, sal y condimento (yo le pongo romero o tomillo pero no tenia) y llevarlas al horno a 200C
3
Abrir como libro la colita de cuadril o la carne elegida y colocar las verduras, (queda muy bien con panceta) cerrarla con palillos. Cocinar a horno fuerte (200C) durante una hora segun el tamaño (si pinchan la parte más gruesa y sale el jugo colorado lo dejan unos minutos más)
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