Ingredientes
- Colita de cuadril (pequena mejor! más tierna!)
- 3 Dientes Ajo
- 5 Tomates secos deshidratados c vinos
- 1/2 Cebolla pequena
- 3 Pimientos dulces en vinagres
- 4 Hojas Albahaca fresca
- C/n Aceite de oliva, sal, pimienta, provenzal, orégano
Preparación
1
Hacerle un corte central a la colita con un cuchillo pequeño y filoso. Hasta que puedas meter tu dedo hasta el fondo.
2
En un bol meter ajos picados tranqui. Nada muy pequeno, los tomates deshidratados, la cebolla y la albahaca. Luego mezclar bien ayudando con una cda de aceite de oliva y los condimentos.
3
Rellenar la colita con toda la preparación haciendo que llegue hasta el fondo de nuestro corte. Lo mejor es con las manos!
4
Cerrar la carne con escarba dientes para que no pierda sus jugos.
5
Cocinar a horno medio 40 min (depende el horno y el tamaño de la colita). Yo le agregue a la fuente el vino tinto que me sobro de los tomates un poco de agua y salsa barbacoa. Ademas sal y pimienta por arriba.
6
Plato terminado con batatas al horno! Deliciosoooo
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