Ingredientes
- Colita de cuadril (pequena mejor! más tierna!)
- 3 Dientes Ajo
- 5 Tomates secos deshidratados c vinos
- 1/2 Cebolla pequena
- 3 Pimientos dulces en vinagres
- 4 Hojas Albahaca fresca
- C/n Aceite de oliva, sal, pimienta, provenzal, orégano
Preparación
Hacerle un corte central a la colita con un cuchillo pequeño y filoso. Hasta que puedas meter tu dedo hasta el fondo.
En un bol meter ajos picados tranqui. Nada muy pequeno, los tomates deshidratados, la cebolla y la albahaca. Luego mezclar bien ayudando con una cda de aceite de oliva y los condimentos.
Rellenar la colita con toda la preparación haciendo que llegue hasta el fondo de nuestro corte. Lo mejor es con las manos!
Cerrar la carne con escarba dientes para que no pierda sus jugos.
Cocinar a horno medio 40 min (depende el horno y el tamaño de la colita). Yo le agregue a la fuente el vino tinto que me sobro de los tomates un poco de agua y salsa barbacoa. Ademas sal y pimienta por arriba.
Plato terminado con batatas al horno! Deliciosoooo
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