Solomillo relleno al horno

Cortamos y picamos los ingredientes del relleno, colocamos en la sartén la cebolla, el pimiento y el ajo y los sofreimos con sal

Dejamos enfriar, colocamos en un bols y mezclamos bien todo, al solomillo le quitamos un poco de grasa

Y con un cuchillo fino le hacemos una profunda endidura lo más ancha posible y lo rellenamos, yo me ayude con el "dedo corazon"

Cerramos con escarbadientes o aguja e hilo, lo colocamos en la asadera junto con la papa y la cebolla

Cuando este dorado damos vuelta todo y agregamos los ajos enteros y sin pelar, horneamos un rato más, retiramos y servimos