Colitas de res a la criolla
Las colitas de res a la criolla son un platillo tradicional latinoamericano que aprovecha al maximo el sabor del rabo de res. Su preparacion lenta y en salsa criolla resulta en un plato reconfortante y lleno de sabores intensos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Colitas de res limpias
- 2 Cebollas grandes
- 4 Ajos
- Aceite de oliva
- 2 Ajies verdes grandes
- 2 Tazas Vino blanco
- Perejil
- 1 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 pizca Pimienta negra
- Orégano
- Comino
Preparación
Para preparar esta receta, lo primero que se debe hacer es cortar las colas de res en trozos.
Luego, en una sartén, se calienta una cantidad generosa de aceite y se frien los trozos de rabo de res hasta que esten dorados.
Una vez dorados, se retiran del fuego.
En la misma sartén donde se cocino la carne, se agrega la cebolla finamente picada y se cocina hasta que este transparente.
Después, se añade el ajo, el perejil y el puré de tomate, asegurandose de mezclar bien los ingredientes.
Luego se incorporan nuevamente los trozos de colita de res a la sartén, junto con el vino.
Se sazona la preparación con comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
Se deja cocinar a fuego bajo por un periodo de una hora y media a dos horas, o hasta que la carne este tierna y los sabores se hayan integrado completamente.
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