Coquillas de pescado

En una olla, se coloca a hervir el pescado, la cebolla, el ajo y laurel durante 10 minutos.

Una vez hervidos, se deja enfriar el pescado para luego cortarlo en cubos pequeños y sazonarlo con sal, pimienta y vinagre.

Se reserva está mezcla.

Por otro lado, se procede a lavar, pelar y cortar las papas en trozos pequenos; se hierven junto con los huevos durante 10 minutos.

Luego, en un bol se mezcla el pescado, las papas hervidas y los huevos duros cortados en daditos.

A continuación, se rellenan las coquillas previamente enmantequilladas con la mezcla preparada y se cubren con mayonesa.

Finalmente, se adornan cada una con unas aceitunas.